36坊古酒

糟香之源：上层糟减少投粮，进而发酵半年以上获糟香。 馊香之源：提前两天开窖，让空气中的醋酸菌等自然接种，参与后熟开放发酵产生馊香。 窖香之源：使用陈年老窖，窖泥灰黑有悬丝，持液充足，气味正，有的甚至五颜六色。 陈香之源：用陈酒、陈酒尾、陈黄水(发酵下沉之水叫黄水)、陈糟(发酵三年以上)回入窖中再发酵。 蒸馏得益于古法天锅。